Tane tane pirinç pilavı yapmak, yemek yapmaya ilgi duyan neredeyse herkesin hayalidir. Pilav, yemek kültürümüzün önemli parçalarından bir tanesidir ve birçok yemeğin tamamlayıcısıdır. Tane tane pirinç pilavı yapmak istiyorsanız şu 6 püf noktayı dikkate almanız gerekiyor:

Pirinç Seçimi 

Ülkemizde birçok farklı marka tarafından farklı pirinç türleri üretiliyor. Bu pirinç türlerinin bazıları pilavın tane tane olmasını kolaylaştırırken bazıları ise tane tane pilav yapmayı imkansız hale getirebiliyor. Güncel olarak en çok kullanılan ve marketlerde sıklıkla karşımıza çıkan pirinç türü, Baldo pirinçtir. Ancak aslında Baldo pirinç, tane tane pilav yapmayı biraz zorlaştırır. Karacadağ pirinci gibi pirinç türleri ise suyu daha hızlı çeken ve pirinç tanelerinin birbirine yapışmasını engelleyebilen bir pirinç türüdür. Bu yüzden tane tane pirinç pilavı yapmak istiyorsanız önerimiz Karacadağ pirincini seçmeniz yönündedir. 

Pirinçleri Yağda Kızarmak 

Pilav yaparken sıklıkla yapılan hatalardan bir tanesi pirinçlerin üzerine direkt olarak kaynar su eklemektir. Bu hareket pirinçlerin birbirlerine yapışmasına yani pilavın lapa olmasına sebep olabilir. Tane tane pirinç pilavı yapmak için pirinçleri yağda kızartmak gerekiyor. Yağda kızaran pirinçlerin birbirlerine yapışma ihtimali düşüyor yani pilavın tane tane olması mümkün hale geliyor. Pirinç pilavı yaparken pirinçleri 4 - 5 dakika boyunca kızgın yağda kızartarak pilavınızın tane tane olmasını sağlayabilirsiniz. 

Pirinçleri İyice Yıkamak 

Pirinçleri iyice yıkamak yalnızca hijyen açısından değil pilavın tane tane olması açısından da çok önemlidir. Pilavların lapa olmasının temel sebeplerinden bir tanesi yoğun nişastadır. Nişasta yüzünden pirinçler yumuşayıp birbirlerine yapışabilir. İyice yıkanan pirinçler nişastadan mümkün olduğunca arınarak tane tane pişebilirler. Bu sayede tane tane pirinç pilavı yapabilirsiniz. 

Kontrollü Bir Şekilde Su Eklemek 

Pilavın lapa olmasının temel sebeplerinden bir tanesi aşırı derecede su eklemektir. Tane tane pirinç pilavı yapmak için su ekleme işleminin kontrollü bir şekilde gerçekleşmesi gerekiyor. Pilavınıza su eklerken ölçülü davranmanız ve suyunu çektikten sonra kontrol ederek lazımsa tekrar su eklemeniz gerektiğini unutmayın. Aksi taktirde pilavınız çok sulu ve dolayısıyla lapa olabilir. 

Pirinçleri Tuzlu Suda Bekletmek 

Tane tane pirinç pilavı yapmanın püf noktalarından bir tanesi, pirinçleri tuzlu suda bekletmektir. Tuzlu suda bekleyen pirinçler hem nişastadan olabildiğince arınır hem diri kalarak pilavın lapa olmasına engel olabilir. Pilav yapmadan 1 - 2 saat önce pirinçleri tuzlu suda bekleterek enfes ve tane tane bir pirinç pilavı elde edebilirsiniz.