Yaz aylarında çokça tüketilen ve oldukça yüksek besin değerine sahip olan süt mısır haşlama yöntemleri çeşitlilik gösterir. Sokak lezzetleri arasında ilk sıralarda gelen mısırın haşlanması süreçlerine dair püf noktaları sizler için derledik. Yüksek lifli yapısından dolayı kolesterol emilimi sağlayan mısır, ayıklama sonucunda da pilav ya da çeşitli salataların içerisinde kullanılabilir. Peki, bu ayıklama nasıl yapılır?

Haşlanmış Mısır Tarifi

3 ya da 4 adet mısır ile birlikte yapılış aşamasında gerekli olan malzemeler;

·         2 küp şeker

·         2 litre kadar su

·         Düdüklü tencere

·         Mısır iç kabukları

Haşlanmış Mısır Yapılışı

Mısırlar yapraklarından koparılarak düdüklü tencere içerisine düzenli olacak şekilde yerleştirilir. Sonrasında mısırların üzerine gelecek şekilde su ilave edilir. Küp şekerleri atılıp tencere kapağı kapatılır. 1 saat boyunca düdüklü tencerede mısırlar haşlanır. Sonrasında çıkarıldıktan sonra dinlenmeye alınır ve servis edilir.

Mısır Haşlama Püf Noktaları

·         Düdüklü tencere ağzına kadar doldurulmalı, maksimum yarısına kadar gelecek şekilde mısırlar bulunmalıdır.

·         Orta büyüklükteki ocakta pişirme işlemi yapılmalı, buhar sonrasında ocak kısık ateşe alınmalıdır.

·         Mutlaka pişirme süresine bakılmalı, çok aşırı bir zaman ocakta kalmamasına dikkat edilmelidir.

·         Pişme sırasında mısırlara tuz eklemesi yapılmalıdır. Böyle bir durumda mısırlar çok daha sert hale gelecektir.

Taze Mısır Ayıklama Yöntemleri

Salatalarda ya da çorba içlerinde dahi kullanılabilecek taze mısır taneleri için farklı ayırma yöntemleri vardır. Kabuğundan çıkartılan mısır, ikiye bölünür. Bir tarafına çatal batırılarak diğer kısmındaki taneler diğer çatal yardımıyla alınabilir. Bu çok uzun sürebileceği için diğer yöntem de mısırın sivri ucu düz hale getirilir. O kısım kesme alanına alınır ve sabitlenir. Ardından bir bıçakla yukarıdan aşağıya doğru mısırın bir tarafı kesilir. Böylelikle diğer taneler çok daha hızlı ve basit bir şekilde teker teker dökülecektir.

Taze Mısır Saklama Yöntemleri

Mısırların haşlama işlemi bittikten sonra soğuk su içerisinde süzülür. Ardından saklama kapları ya da çok daha iyi bir seçim olan buzdolabı poşetlerine yerleştirilir. Büyüklükleri siz ayarlayabilirsiniz. Bu şekilde dondurucu içerisinde hiçbir bozulma olmadan bir yıla yakın saklanabilir. İhtiyaç olduğunda bir poşet çıkararak tane tane mısırları kullanabilirsiniz.