Hicri yılbaşının ilk ayı olan Muharrem ayı tatlısı Aşure yapılmaya her dönemin en gözdelerindendir. Bu ayın 10.günü aşure günü olarak görülürken aynı zamanda Hz. Muhammed Mustafa’nın en fazla nafile oruç tuttuğu ayların başında gelmesi de öneminin gösteriyor. Kerbela Vakası ve Hz. Nuh olaylarının yaşandığı günlerin bulunması çok daha önemli hale getirir. Kapı kapı gezerek aşure ikramları yapılması da yine bir gelenek olarak uzun yıllardır devam ediyor. Peki, aşure nasıl yapılır? Yazımızda farklı aşure tariflerine sizler için yer verdik.

Aşure Tarifi Malzemeleri

·         1 su bardağı kuru fasulye, 1 su bardağı nohut ve 2 su bardağı buğday ile yarım çay bardağı pirinç

·         1 su bardağı kadar küçük doğranmış kayısı

·         1 su bardağı kuru üzüm

·         1 su bardağı fındık

·         Yarım su bardağı civarı siyah kuş üzümü

·         3 su bardağı toz şeker

·         1 çay kaşığı kadar tuz

·         1 çay kaşığından biraz daha az miktarda karabiber

·         3 litre sıcak su ve kaynama sırasında 8 karanfil

Muharrem Ayı Tatlısı Aşure Tarifi

Hafif ve aynı zamanda lezzetli olan Muharrem ayı tatlısı aşure birçok malzemeyi bulundurmasından ötürü çokça sevilir. İsteğe bağlı olarak çok farklı malzemeleri de kullanabilirsiniz. İçerisine değişik kuru yemişleri ekleyebilir ya da üzerine nar ile süsleme yapabilirsiniz. İlk olarak ise nohut ve kuru fasulye ayrı ayrı olmak üzere haşlanır. Sonrasında süzme işlemi yapılarak kenara alınır. Ardından aşurelik buğday bir kaba alınarak yıkanır. Sıcak su ekleyerek iyice sarı suyu tamamen gidene kadar süzülür. Temizlenmiş olan buğdaylar düdüklü tencereye konularak 3 litre kadar sıcak suyla birlikte pişirilir. Bu 15 dakika civarında devam eder. Ardından düdüklü tencere açılır ve haşlanmış olan nohut ve fasulyeler ilave edilir. Bir kez daha 10 dakika ile 15 dakika arasında pişirme yapılır.

İyice temizlenmiş kayısı, üzüm konularak üzerine tuz, karabiber ve 3 su bardağı kadar toz şeker konulur. Ardından fındıklarda konulur. 8 ile 10 karanfil ise bir cezve içerisine alınır. Üzerine 1 su bardağı su döküldükten sonra kaynatılır ve iyice kokusunu bıraktıktan sonra düdüklüye konulur. Tüm malzemeler konulduktan sonra yarım saat kaynamaya bırakılır. Sonrasında dinlendikten sonra en güzel kaselere alınarak servis edebilir, komşularınıza ikram edebilirsiniz.

Aşure Üstü Süsleme

Aşureler kaselere konulduktan sonra fındık ya da ceviz ile süsleme yapılabilir. Nar kullanımı da yaygın olurken tarçın ile de lezzetli bir aroma yakalanması mümkün.

Muharrem Ayı Tatlısı Aşure Püf Noktaları

·         Hem nohut hem de kuru fasulye için rahatsız edici bir koku oluşmaması ve gaz durumu olmaması adına bir gece önceden ıslatma işlemi yapılabilir.

·         Çok daha lezzetli olması adına karışıma 1 su bardağı süt eklenebilir.

·         Pişirme sırasında yetersiz kalma durumuna önlem açısından ekstradan kaynar su bulundurabilirsiniz.

·         Diyet yapanlara yönelik olarak şeker yerine 8 tatlı kaşığı bal kullanımı da mümkün.

Muharrem Ayı Tatlısı Aşure Faydaları Neler?

·         Bağışıklık sistemini güçlendirmesiyle tanınan aşure aynı zamanda çeşitli vitaminlere sahiptir.

·         Şekerin çok daha az kullanımıyla kuru yemişlerin etkisi yükseltilebilir.

·         Anne sütü sağlarken hastalıklara karşı da önleyicidir.

·         Çocuklarda doku gelişimlerini olumlu etkiler.

·         Kalp-damar sağlığını korur.

·         Kabızlık sorununun geçmesini sağlar.

·         B Vitaminleriyle depresyonu geçirir ve pozitif ruh halinde olmaya yardımcıdır.