Özel misafirler için hazırlanmasıyla bilinen Osmanlı lezzetlerinden Hünkar Beğendi tarifi birçok püf noktaya sahiptir. Teknik bir yemek olarak bilinmenin yanı sıra bir kültür etkisine de sahiptir. Sofralarımızda çokça bulunan bu Saray lezzetinin yapımı ise son derece kolaydır. Buruk bir aşk hikayesinden ortaya çıkmış Hünkar Beğendi malzemeleri nelerdir?

Hünkar Beğendi Yemeği Malzemeleri

750 gram dana eti, 4 domates, 5 diş kadar sarımsak, 4 yemek kaşığı civarı tereyağ ve 2 soğan ana yemeği için kullanılır. 2 yemek kaşığı domates salçası ve 4 su bardağı sıcak suyla isteğe göre tuz eklenir.

Alt sosu için ise 5 adet patlıcan, 2 yemek kaşığı un, 2 su bardağı süt, 1 buçuk yemek kaşığı tereyağ ve 2 çay bardağı kaşar peyniri gereklidir. Tuz, karabiber ve kekik isteğe bağlı olup karışım sonrasında ilave edilir.

Kolay Hünkar Beğendi Tarifi Yapılışı

Öncelikli olarak Hünkar Beğendi tarifi patlıcanlarla başlanır. Çatalla tüm patlıcanlarda delik açıldıktan sonra fırına dizilir. 180 derecede 25 dakika kadar pişirilmesini sağlayın. Ardından soyulmasının daha hızlı ve pratik olması için bir poşete alınıp ağzı sıkıca bağlanır. 10 dakikalık bekleme sonrasında patlıcanların daha kolay soyulacağını göreceksiniz.

Orta büyüklükte bir tavaya 4 yemek kaşığı hazırlanmış olan tereyağ konulur. Sonrasında küçük doğranmış soğanlar eklenir ve iyice kavrulmaları sağlanır. Sarımsaklar ve etler de ilave edilirken suyunun çekmesini sağlamalısınız. Ardından domates salçası ve baharatlar atılır. Tuz ve karabiber ilk akla gelenlerdir. Doğranmış domatesler en son konulurken üstüne 4 su bardağı sıcak su eklenir ve ocakta pişirilmesine devam edilir.

Hünkar Beğendi’nin Beğendisi

Bir yandan etli yemeği olurken beğendisi için yeni bir tava çıkarın. Hemen tereyağ eritip alabildiği kadar un koyun. Kokusu çıktıktan sonra soyulmuş ve hazırlanmış patlıcanları ekleyin. Un ile patlıcanlar güzelce karıştırılırken yavaşça süt ilavesi yapılır. Burada sütün hızlı bir şekilde dökülmemesi lazımdır. Ardından tuz ve karabiber eklenirken rendelenmiş kaşarlarda patlıcanlarla karışım yapılır. Sonrasında servis tabağına kolay Hünkar Beğendi tarifi sosu olan un-süt-patlıcan alınır. İyice bir yayılma yapılarak farklı şekillerde de süslemesi mümkündür. Üzerine ise pişmiş soslu etler konulur. Afiyet olsun…